Atmosfera calda ed accogliente, scenario onirico e colorato, l'absinthe vanta la più ricercata collezione di assenzio della città. Più di sette varietà. L'absinthe, fa parte delle mode che caratterizzarono la fine dell'Ottocento conosciuta come le péril vert, il pericolo verde, con riferimento al colore e all'atmosfera "magica" in cui spesso si perdevano le persone che lo consumavano.

Il Cafè Friends è un american Bar quasi impossibile da non vedere, data la sua privilegiata posizione,che è tra l’altro, per la sede di Trastevere, anche il suo punto di forza. Si affaccia direttamente a piazza Trilussa, con le sue grandi vetrate, che permettono stando seduti all'interno dell' locale, di vedere tutta la piazza, il Friends è una meta quasi fissa di tutta la popolazione notturna di Trastevere.